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品種改良の世界史・家畜編
人間と動物の歴史物語
改良品種がつくられた時代背景と、品種成立による社会や経済への影響をふり返るとともに、膨張をつづける現代世界と生命操作の将来を考える。
▶▶▶日本経済新聞読書面（2010.11.7）、『畜産コンサルタント』（2010.12月号）で紹介されました。
総説 家畜育種の歴史と遺伝学の進歩：
はじめに／家畜化の始まり／家畜化しやすい動物種／家畜化による動物の変化／メンデル以前の家畜品種の改良／⑴手探りの時代／⑵ロバート・ベイクウェルの業績／⑶ベイクウェルの後継者たちの業績／20紀における家畜育種の進展／⑴形質遺伝学／⑵細胞遺伝学／⑶統計遺伝学／⑷生化遺伝学／⑸分子遺伝学
第１章 ウシ（肉牛）：
世界の牛の頭数とその分布／牛の家畜化／イギリスにおける牛の品種改良／アメリカ大陸における肉牛産業の発展と肉牛品種の作出／オーストラリアで成立した肉牛品種／インド亜大陸の牛／ヨーロッパ大陸の肉牛品種／日本における肉用牛の成立
第２章 ウシ（乳牛）：
《日本の品種改良史》明治以前の乳利用／近代的酪農への歩み／《世界の品種改良史》家畜牛の誕生・牛の乳利用のはじまり／近代的改良の幕開け／主要乳牛品種の成立史／20世紀における改良動向
第３章 ウマ：
ウマの家畜化とウマ利用の歴史／ウマの品種と分類／世界の品種
第４章 ヒツジ：
ヒツジの起源／ウールと脂肪の獲得／伝播拡散
第５章 ヤギ：
ヤギの特性と利用／家畜化の起源／伝播経路／系統分類／世界のヤギ／日本のヤギ ／新たな品種改良への挑戦
第６章 ブタ：
世界の豚品種の現状／豚の野生種イノシシ／イノシシの家畜化／養豚の伝播／家畜化による遺伝的変化／在来種の成立／イギリスにおける改良品種の作出／ヨーロッパ大陸における新品種の作出／アメリカにおける新品種の作出／中国における新品種の作出／日本における品種改良 ／ミニブタ（ミニチュア・ピッグ）／展望
第７章 家禽：
《ニワトリ》特性と起源／養鶏の伝播と発達／養鶏産業におけるニワトリの育種および系統／世界における養鶏／コラム 日本在来のニワトリ《シチメンチョウ》特性と起源／伝播と発達／品種改良／世界におけるシチメンチョウの飼育／コラム ホロホロチョウ《ウズラ》特性と起源 ／能力改良と形質変異／世界における分布《アヒル》特性と起源／伝播／品種改良／世界における分布／コラム バリケン《ガチョウ》ヨーロッパガチョウ／中国ガチョウ
参考文献／索引
【編著者】
正田陽一（しょうだ・よういち）
東京大学名誉教授、奥州市牛の博物館名誉館長、東京動物園協会顧問、全日本家畜協会理事。著書に『家畜という名の動物たち』（1983年）など。
【執筆者】
松川 正（まつかわ・ただし）
畜産試験場長、畜産技術協会附属動物遺伝研究所長を経て、畜産技術協会参与。農学博士。専門は家畜育種学。
伊藤 晃（いとう・あきら）
日本ホルスタイン登録協会、畜産システム研究所を経て、同研究所顧問。専攻は量的形質の遺伝、集団の繁殖構造。
楠瀬 良（くすのせ・りょう）
日本中央競馬会（JRA）研究所運動科学研究室長、生命科学研究室長等を経てJRA競走馬総合研究所次長。農学博士・獣医師。馬の心理学、行動学的研究に従事。
角田健司（つのだ・けんじ）
農学博士。昭和大学医学部准教授（医学博士）を経て、昭和大学客員教授。専攻は動物遺伝学、病態生理学。
天野 卓（あまの・たかし）
農学博士。東京農業大学教授。専攻は家畜育種学、動物遺伝学、動物資源学。
三上仁志（みかみ・ひとし）
農林水産省畜産試験場育種部長、九州農業試験場長などを経て農林漁業金融公庫技術参与。現在、農林水産先端技術産業振興センター顧問。専攻は家畜育種学。
田名部雄一（たなべ・ゆういち）
農学博士。岐阜大学農学部教授、麻布大学獣医学部教授を経て、岐阜大学名誉教授。専攻は動物系統遺伝学。