刊行案内＞人文（歴史・民俗・社会・宗教・思想）＞『食文化―歴史と民族の饗宴』

日本と各国の多種多様な〈食〉から見えてくる、民族の歴史や心象風景。人間の原点といえる〈食〉を、他者や異文化、ひいてはみずからを理解するキーワードにすえた、歴史学・文化人類学からの食文化再考の試み。

✦古代の人々と酒（根本誠二）

✦列島の食文化 ―サケをめぐる文化（浪川健治）

✦日光とうがらし―「日光の社寺」の儀礼における食（山澤学）

✦韓国の食文化を読む（中野泰）

✦中国の食文化―古代中国における食を考えるために（丸山宏）

✦清朝の皇帝儀礼と祖霊に供えた食物（楠木賢道）

✦カラスと食べ物を分け合う女（内山田康）

✦オリーヴの地中海（常木晃）

✦乳を食べる人々―西アジアの乳製品（三宅裕）

✦トルコ料理の世界―オスマン宮廷料理の復元（小松香織）

✦ローマ皇帝たちの食卓―『ヒストリア・アウグスタ』に見る（井上文則）

【編者】

常木 晃（つねき・あきら）

　西アジア考古学。主にシリアとイランで調査し、社会の発達の歴史的プロセスなどを研究。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

【執筆者】

根本誠二（ねもと・せいじ）

　日本古代史。行基など奈良仏教者を、文献や伝承史料などから伝記的に研究。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

浪川健治（なみかわ・けんじ）

 　日本近世史。近世日本社会史、とくに北方社会の歴史像の考察が主要テーマ。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

山澤 学（やまさわ・まなぶ）

　近世日本宗教社会史。近世日光山・東照宮の存立構造に加え、各地の霊山信仰・民衆心性も研究。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻講師。

中野 泰（なかの・やすし)

　民俗学。環東シナ海における沿海村落の社会経済を研究。韓国が主なフィールド。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻講師。

丸山 宏（まるやま・ひろし）

　中国宗教。道教、儀礼の歴史に関心があり、近年は中国少数民族の宗教儀礼を研究。筑波大学人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

楠木賢道（くすのき・よしみち）

　東洋史・清朝史・東北アジア史。清朝の支配構造、江戸時代知識人の清朝に対する認識などを研究。筑波大学人文社会科学研究科歴史･人類学専攻准教授。

内山田康（うちやまだ・やすし）

　社会人類学。官僚組織、場所、人と物の動く集合体、モダニティがテーマ。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

三宅 裕（みやけ・ゆたか）

　西アジア考古学。トルコ東部で調査し主に牧畜の起源や意義について研究。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻准教授。

小松香織（こまつ・かおり）

　オスマン帝国・トルコ共和国近現代史。オスマン帝国海軍・海運関係資料を収集・分析。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻教授。

井上文則（いのうえ・ふみのり）

　古代ローマ史。3世紀の軍人皇帝時代の政治史などを研究テーマとする。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史･人類学専攻准教授。

（＊刊行時のものです）